お箸処 花あかり | 日記 | 金曜日は仕込みで大忙しです

本日、金曜日
今朝5時の雪はビックリしました😱
6時に雨になり溶けてくれて安心して市場に行けました
さすがにガラガラでしたが、いいネタしいれてきましたよ✌️

それでは『本日の旨いもん』の紹介です😋

まずは赤貝
殻付きで元気いっぱいです
捌いた後に叩いて身をしめます
鮮度がいいとコリコリ食感ですよ
✨赤貝の刺身✨

ウロコがものすごく硬いです
ウロコ引くだけで疲れます😓
しかし、白身魚で皮と身の間の白いところが旨い
脂がのってるんです
せっかくなので湯引きにします
北海道で少数しかとれない珍しい魚です
✨えびす鯛の湯引き刺し✨

甘くて旨い
当店はかるくボイルします
自家製ポン酢と紅葉おろしでお召し上がりください
✨白子ポン酢✨

ながらく作ってなくて申し訳ありませんでした🙇
今日からはしっかりありますよ
当店人気メニューです
✨花あかりポテトサラダ✨

このほかにもたくさん旨いもんあります
朝とは打って変わっていい天気☀️
週末の今日はゆっくりとリフレッシュしてください
皆様の御来店お待ちしてます🙇‍♂️